Die mit den Pflaumen verwandte Aprikose benötigt in unseren Breitengraden ein doch eher sonniges Plätzchen, um zur Hauptsaison im Juli-August ihr volles Aroma und ihren süßen Geschmack entfalten zu können. Diese Vitamin- und Mineralstoffreiche Steinfrucht isst man am besten frisch und roh, aber auch getrocknet, als Marmelade oder im Kuchen ist sie jedes Jahr wieder ein Genuss.