Der Holunder wird im Volksmund auch als Flieder, Holderderbusch oder Holler bezeichnet. Gerne erinnert man sich daran, in der Kindheit bei den ersten Anzeichen einer Erkältung, einen vitaminreichen warmen Holunderbeersaft bekommen zu haben. In der Küche erfreut sich der Holunder zunehmend an Beliebtheit, z. B. zum zubereiten von süßen oder herzhaften Gerichten, zum Backen, zum Mus einkochen oder als typisch Norddeutsche „Fliederbeersuppe“