Warum ist Wurzelware vom Warterabatt ausgeschlossen?

Da die Wurzelware sich ab ca. Mitte April bis Ende September in der Wachstumsphase befindet, sollte sie zu der Zeit nicht mehr ausgegraben und verkauft werden.
Die Wurzeln nehmen zu diesem Zeitpunkt am meisten Wasser auf. Wenn die Pflanzen in dieser Phase aus der Erde genommen werden, kann es zu großen Streuverlusten kommen.
Deswegen kann sie auch nicht 2 Wochen später verschickt werden und ist somit vom Warterabatt ausgeschlossen.